Белуга — самая крупная рыба из семейства осетровых. У нее жирное белое мясо, считающееся деликатесом.
![филе белуги](/images/beluga-file/beluga-file-1.jpg)
Так случилось, что у нас в продаже появилось филе белуги и мы решили приготовить его специально, чтобы написать этот обзор.
![филе белуги пласт](/images/beluga-file/beluga-file-2.jpg)
Филе ровное, аккуратное, удобное к приготовлению. Большие пласты на шкуре от белуги весом двенадцать килограмм.
![мясо белуги](/images/beluga-file/beluga-file-3.jpg)
От большого куска был отрезан кусок для готовки.
Разморожен в холодильнике, не спеша, в течении суток. Такой способ разморозки самый уместный, так как ничуть не меняет ни вкус, ни структуру мяса.
После разморозки мясо острым ножом порезали на стейки.
![белуга филе купить](/images/beluga-file/beluga-file-5.jpg)
Стейки натерли солью и перцем, немного, по вкус. Дали немного полежать, взбрызнули свежим лимонным соком, после чего слегка присыпали кукурузной мукой.
![филе белуги рецепт](/images/beluga-file/beluga-file-7.jpg)
На этом приготовление филе белуги к дальнейшей готовке закончилось.
На разогретую сковороду вылили немного масла, дали маслу нагреться и выложили подготовленные стейки белуги.
![белуга рецепт](/images/beluga-file/beluga-file-8.jpg)
Жарится белуга недолго. Однако, для нежности мяса, белугу нужно готовить по времени в полтора-два раза дольше чем осетра.
![рецепт белуги](/images/beluga-file/beluga-file-9.jpg)
Мясо белуги жирное, вкусное, нежное и… упругое.
![приготовить мясо белуги](/images/beluga-file/beluga-file-10.jpg)
Это особенность белуги и её шарм. По сравнению с чистой осетриной может показаться, что мясо немного «резиновое». Но это не так. Мясо именно упругое. Это качество делает белугу отличной закуской под крепкие напитки.
![рецепт филе белуги](/images/beluga-file/beluga-file-11.jpg)
Автор текста сравнивал белугу с вином и белугу с коньяком.
Белуга с вином менее предпочтительна, поскольку жирное мясо с вином сочетается не очень.
![филе белуги рецептура](/images/beluga-file/beluga-file-12.jpg)
Мясо белуги, коньяк и лимон делают ужин изысканным и приятным. Жирность мяса отлично компенсирует алкоголь и способствует приятной неспешной беседе. Лимон отлично подчеркивает и вкус белуги, и вкус коньяка.
![белуга приготовление](/images/beluga-file/beluga-file-13.jpg)
Если любите осетрину, обязательно попробуйте мясо белуги. В любом случае получите удовольствие и не останетесь равнодушными.
Всем добра!
Увидеть ассортимент и стоимость продукции Осетровой фермы, и, конечно же, сколько стоит стерлядь альбинос и ее наличие можете в разделе «Прайс».